Recette de pain

Allumer la flambée dans le poêle de masse.

Prendre 500 grammes de farine bio.
Ajouter 21 grammes de levain bio de blé.
Ajouter 10 grammes de sel de gérande.

Pétrir 10 minutes en repliant les bords vers le centre.
(Répondre à l'appel téléphonique d'un artisan alors que l'on a les mains dans la pâte...)

Couvrir d'un torchon pendant 30 minutes.

Repétrir.

Recouvrir d'un torchon pendant 60 à 90 minutes.

Placer le paton sur une assiette.
Mouiller la surface du pain. (pas fait)
Inciser pour faire un motif. (pas fait)

Tasser les dernières braises.
Couper l'arriver d'air pour éteindre les dernières braises.
Mettre un support dans le foyer.
Mettre un bol d'eau.
Placer l'assiette.

30 minutes de cuisson me semble suffisante pour 45 annoncée dans un four traditionnel.

A table !

Pour un dossier sur la vie sans pétrole, notre construction et aussi notre mode de vie a servi d'exemple.

L'article de Jean-Luc POUSSIER dans l'édition de vendredi 30 mai est disponible à l'adresse : http://www.la-croix.com/article/index.jsp?docId=2339062&rubId=786

15 jours de voyage entre Périgord et Pyrénées,
Et nous voilà rentrés !

Des rencontres, des visites qui méritent d'être relatés sur ce blog.

Nous avons passé une semaine dans les Pyrénées Orientales, à Eyne.
La montagne en été c'est bon pour les bretons ! Et voici ce que nous recommandona pour ceux qui voudraient aller vers là bas :
- Ateliers à la ferme éco-pédagogique de Cal Mateu, c'est super avec les enfants, un espace éco-construction et un grand jardin bio, ils ont en plus une petite boutique bio : http://www.fermecalmateu.com/
- Visite de la centrale solaire Thémis
- Visite des Fours Solaires de Mont Louis http://four-solaire.fr/ et d'Odeillo, celui d'Odeillo a une trés bonne expo sur les énergies renouvelables et les applications dans l'habitat. De bonnes explications sur l'architecture bioclimatique et le mur trombe, puisque c'est M. Félix Trombe qui a initié les fours solaires.











Puis direction le Périgord, chez M. Guy Forest, maraîcher bio, dans un trés bon gîte (accueil paysan) : http://www.forestbio.com/

Les visites et rencontres :
- Ecocentre du Périgord : http://www.ecocentre.org/
- Terre Enjeux, une initiative vraiment intéressante, qui fait envie ... C'est un parc pédagogique et ludique pour comprendre les enjeux du réchauffement climatique : exposition, maquettes, expériences ... La visite est gratuite, l'équipe est très sympa et accueillante, et c'est aussi une boutique en ligne : http://www.terre-enjeux.fr
C'est vraiment une visite que nous recommandons, aux particuliers et aux écoles !



Et voilà, même en vacances, on ne peut pas s'empêcher !

De retour à la maison, au boulot ! Peintures, enduits, huilage ... et bien sûr jardinage puisque nous dégustons nos premiers légumes.